Tarte à la rhubarbe meringuée

1ère tarte à la rhubarbe de la saison avec les rhubarbes du jardin. Le temps a été bien clément depuis quelques mois et du coup, la nature s'est remise en route pour notre plus grand plaisir...









Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre:
Pour la pâte:

• 300 g de farine
• 2 càs de sucre
• 1 œuf
• 90  g de beurre ramolli

Pour la garniture:

• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 40 cl  de crème fraîche allégée
• 500 g de rhubarbe

Pour la meringue:

• 3 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère puis à la main et former une boule. Beurrer le moule puis le fariner légèrement pour que la tarte se décolle facilement. Étaler la pâte directement dans le moule avec les doigts.
Couper les tiges de rhubarbe en petits morceaux et les répartir sur la tarte.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis rajouter la crème fraiche. Verser cette préparation sur les rhubarbes et enfourner 40 minutes.
En fin de cuisson, monter les blancs en neige puis continuer de battre en ajoutant le sucre pendant 4 minutes.
Déposer la meringue sur la tarte et cuire 2 minutes soit avec un chalumeau soit dans le four en position grill.
Il faut surveiller car la cuisson est très très rapide.

  

Cakepop cocotte au chocolat

Ingrédients pour 12 cakepops:

• 250 g de gâteau au yaourt
• 3 càc de Philadelphia  aux noisettes  
• 200 g de chocolat  blanc ou du Candy Melt blanc.
• 24 yeux en sucre
•  petits coeurs rouges
• 12 bâtonnets

Émietter le gâteau au yaourt puis ajouter  le Philadelphia  pour obtenir une boule de pâte.
Façonner 12 boules en les roulant entre les mains. Les laisser reposer au frigo 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes par tranches de 30s.
Fixer les bâtonnets en trempant une extrémité dans le chocolat puis dans le cakepop. Laisser sécher 15 mn.
Tremper ensuite le cakepop dans le chocolat et fixer tout de suite la bouche avec deux coeurs face à face, les yeux(vous pouvez aussi les dessiner avec un feutre ou avec de la peinture) et la crête en piquant plusieurs coeurs sur le dessus du cakepop .

Cakepop lapin à la rose

Ingrédients pour 12 cakepops:

• 250 g de gâteau au yaourt
• 2 gouttes d'essence de rose
• 3 càc de Philadelphia nature  
• 200 g de chocolat  blanc ou du Candy Melt blanc.
• 24 yeux en sucre
• 12 petits coeurs roses
• 12 bâtonnets
• Un feutre rose pour la bouche ou un noir
• Les oreilles sont des amandes effilées

Émietter le gâteau au yaourt puis ajouter  le Philadelphia ainsi que les gouttes d'essence de rose pour obtenir une boule de pâte.
Façonner 12 boules en les roulant entre les mains. Les laisser reposer au frigo 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes par tranches de 30s.
Fixer les bâtonnets en trempant une extrémité dans le chocolat puis dans le cakepop. Laisser sécher 15 mn.
Tremper ensuite le cakepop dans le chocolat et fixer tout de suite la bouche, les yeux(vous pouvez aussi les dessiner avec un feutre ou avec de la peinture) et les oreilles.
Lorsque le cakepop est sec, dessiner la bouche.

Cakepop poussin au citron

Ingrédients pour 12 cakepops:

• 250 g de gâteau au yaourt
• 2 càs de Lemon Curd( recette donnée précédemment)
• 1 càc de Philadelphia nature  
• 200 g de chocolat  blanc avec quelques gouttes de colorant jaune ou du Candy Melt jaune.
• 24 petits M&M's orange
• 12 petits confettis orange pour le nez et 24 jaunes pour les ailes
• 12 bâtonnets
• Un feutre noir pour les yeux
• 100 g de pâte à sucre(recette donnée précédemment)

Émietter le gâteau au yaourt puis ajouter le Lemon Curd et le Philadelphia pour obtenir une boule de pâte.
Façonner 12 boules en les roulant entre les mains. Les laisser reposer au frigo 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au micro ondes par tranches de 30s. 
Ajouter un pointe de colorant pour obtenir une couleur jaune et bien mélanger. Fixer les bâtonnets en trempant une extrémité dans le chocolat puis dans le cakepop. Laisser sécher 15 mn.
Tremper ensuite le cakepop dans le chocolat et fixer tout de suite la bouche, les ailes ainsi que les pattes.
Étaler la pâte à sucre et découper un cercle à l'emporte pièce auquel on donnera la forme d'une coquille.
La pâte à sucre tiens sur le glaçage. Inutile de la fixer.

Gâteau de Pâques

Ce gâteau est une tradition familiale pour Pâques.
C'est un gâteau tout simple, divisé en plusieurs couches. Une couche de gâteau, une couche de crème vanille, une couche de gâteau, une couche de crème chocolat, une couche de gâteau et un glaçage au chocolat pour terminer. 
Chaque couche de gâteau peut être imbibée de Rhum, de Grand-Marnier ou de tout autre alcool coupé avec de l'eau.
Mes enfants en raffolent...

muffins au caramel

Ingrédients pour 12 muffins:

• 3 oeufs
• 7 càs de farine bombées
• 7 càs de sucre
• 7 càs d'huile
• 7 càs de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 12 carrés de chocolat au caramel ( Nestlé en fait)
• 12 càs de caramel 
• 12 caissettes

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Il faut plusieurs minutes.
Ajouter la farine, l'huile, le lait et la levure. Battre 3 à 4 minutes.
Répartir une cuillère à soupe de préparation dans chaque caissette. Déposer un carré de chocolat puis recouvrir de pâte. Verser une cuillère à café de caramel avant d'enfourner.
Cuire 18 à 20 minutes selon le four.
Dès la sortie du four, répartir le restant du caramel sur les muffins;

A vos recettes!

Je serais ravie de partager vos recettes alors n'hésitez pas à me les envoyer en message privé...

Sablés pour une petite pause thé

Rien de mieux qu'un petit sablé pour une petite pause thé ou café..











Ingrédients pour une trentaine de sablés:

• 450 g de farine
• 150 de sucre
• 180 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 càs d'extrait de vanille

Battre au fouet électrique le beurre et le sucre. Rajouter l'oeuf. Battre de nouveau.
Ajouter la farine, le sel et l'extrait de vanille. Pétrir pour obtenir une pâte friable.
Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Etaler la pâte et découper des formes de votre choix à l'emporte pièce.
Enfourner 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps découper avec le même emporte pièce des formes en pâte à sucre dont la recette a été donnée précédemment.
Pour que la pâte à sucre colle aux sablés, il suffit d'humidifier le gâteau avec un pinceau trempé dans l'eau.
La pâte à sucre peut être colorée et l'on peut après faire une explosion de couleurs....

PS: n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si mes recettes vous plaisent :-)

Pâte à sucre

Ingrédients pour 1,3 kg de pâte à sucre:

• 450 g de marshmallows blancs
• 800 g de sucre glace
• 2 càs d'eau

Mettre les marshmallows dans un saladier avec les 2 càs d'eau et passer au micro ondes jusqu'à ce qu'ils fondent.
Bien remuer puis ajouter le sucre glace en plusieurs fois et malaxer comme une pâte à tarte jusqu'à ce que l'on obtienne une boule.
L'envelopper dans du film étirable et la conserver dans un sac plastique.
Cette pâte à sucre est très facile à travailler. Elle reste souple et peut être colorée.
Elle se conserve ainsi plusieurs mois. 

Gateaux d'anniversaire pour Malo

Ce Gâteau a été réalisé par ma fille pour l'anniversaire de son petit garçon

Et les cupcakes sont de moi.
1h30 pour réaliser 9 petites voitures en pâte à sucre, mais les yeux de Malo...C'était un pur bonheur.

Gâteau poisson d'avril minute

Ingrédients pour un moule de 20 cm:

• 1 oeuf
• 2 càs d'huile de tournesol
• 2 càs de lait
• 2 càs de sucre
• 2 càs de farine
• 1 càs de nutella
• 1 càc de levure chimique

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Mélanger l’œuf et le sucre au batteur électrique. Rajouter tous les ingrédients et battre quelques minutes.
Enfourner 30 minutes.
La déco est faite avec des tubes pour écrire que l'on trouve dans les grandes surfaces.

Chocolat à l'orange

Le chocolat aromatisé se trouve dans quelques magasins spécialisés mais il est très cher.
Il est possible de le faire soi-même.
L'avantage est que vous pouvez choisir votre couleur est votre arôme du coup!


 Ingrédients pour 250 g de chocolat:

• 250 g de chocolat blanc
• colorant orange
• arôme à l'orange

Fondre le chocolat au bain marie à basse température. Le chocolat blanc est très délicat à travailler.
Lorsque le chocolat est fondu, hors du feu, ajouter le colorant et l'arôme.

Chocolats pour le 1er avril