galettes bretonnes

 

Ingrédients pour 25 galettes

• 4 jaunes d'oeufs
• 250 g de farine
• 160 g de sucre
• 70 g de beurre ramolli
• 70 g de beurre 1/2 sel ramolli
• 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et les beurres. Le mélange doit être crémeux. Ajouter la farine et la levure. Travailler à la main.
Avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte dans des moules à muffins beurrés.
Cuire 12 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir les galettes sur une grille. Elles vont durcir en refroidissant et deviendront croustillantes.

Tarte aux pralines

Ingrédients pour une tarte:
pour la pâte:

• 300 g de farine
• 2 càs de sucre
• 1 œuf
• 90  g de beurre ramolli

pour la crème aux pralines:

• 30 cl de crème fraiche épaisse( la crème allégée ne convient pas)
• 400 g de pralines concassées

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère puis à la main et former une boule. Beurrer le moule puis le fariner légèrement pour que la tarte se décolle facilement. Étaler la pâte directement dans le moule avec les doigts.
Cuire la pâte à blanc(sans rien. il faut la piquer pour éviter qu'elle ne gondole de trop et déposer dessus soit un collier spécial pour cuire les pâtes à blanc soit des haricots secs) 30 minutes.

Dans une casserole, faire fondre les pralines concassées avec la crème fraiche à feu très doux. C'est assez long!

Lorsque la  crème est fondue, la répartir sur le fond de tarte et laisser refroidir avant de déguster.

 

Gâteau de bonbons

Pour la réalisation de ces gâteaux, il faut se munir d'un ou de plusieurs socles en polystyrène( ici, il y en a 2 ), de les enrober de film alimentaire et de les décorer avec des bonbons de différentes couleurs. Les bonbons sont fixés avec des petits bouts de cure-dents.

Muffins super moelleux recette de base

Ingrédients pour 12 muffins:

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de poudre d'amandes
• 1càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre ramolli
• 12 cl de crème fraiche liquide
• 1 càs d'huile
• 2 œufs

Préchauffer le four chaleur tournante à 150°C.
Dans un robot électrique, battre le beurre, la crème fraiche, l'huile, les œufs et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse.
Répartir dans des moules à muffins préalablement beurrés. Pour que vos muffins soient de taille identique, répartir la pâte avec une cuillère pour faire les boules de glace;
Cuire 25 minutes.

Ceci est une recette de base. Il faut après soit ajouter des arômes dans la pâte soit des fruits rouges soit des pépites de chocolat soit du Nutella soit...

Pétales de fleurs au sucre

Cristalliser des pétales de fleurs pour décorer vos gâteaux
















Ingrédients:

• 1 blanc d'oeuf
• du sucre en poudre

Choisir des fleurs comestibles et non traitées.
Tremper les pétales une à une dans le blanc d'oeuf puis dans le sucre. Les déposer sur du papier sulfurisé et laisser sécher une journée.
Il faut choisir des fleurs bien colorées.
C'est aussi simple que cela...