cake à la citrouille "pumpkin cake"

Cake à la citrouille pour Halloween ou tout au long de l'hiver...






Ingrédients pour un cake:

• 2 oeufs
• 80 ml de lait
• 120 ml d'huile
• 400g de purée de citrouille
• 350 g de farine
• 1 càs de levure chimique
• 150 g de sucre de canne
• 1 càs de cannelle
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1 càc de noix de muscade
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Au batteur électrique, fouetter le lait, l'huile, les oeufs et le sucre. Rajouter la farine, la levure et les épices puis la citrouille.
Verser dans le moule préalablement huilé.
Cuire 35à 45 mn selon le four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


PS/ n'oubliez pas de laisser un petit commentaire et de nous faire profiter de vos réalisations...Merci

Amandes au miel

Quelques amandes pour l'apéritif ou pour agrémenter vos salades.

• 2 c.à café d'huile de  tournesol
• 2 c.à soupe d'eau
• 2 c.à soupe de miel
• 50 à 60g de sucre en poudre
• 1/2 c.à café de sel 
• 500g d'amandes entières avec leur peau

Répartir 500g d'amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre le plat au four à 180°C-200°C (chaleur tournante) pendant 15-20 minutes.
La peau des amandes doit être d'un joli marron.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire fondre le miel, l'eau et l'huile. Porter à ébullition. Rajouter les amandes et mélanger avec une cuillère bois. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la casserole. Étaler ces amandes de nouveau sur la plaque de cuisson puis saupoudrer de sucre/sel. Dès que la chaleur le permet, décoller les amandes les unes des autres.
Elles se conservent dans un bocal en verre une fois refroidies.

Il est aussi possible de procéder à la même recette sans griller les amandes au four.

PS: n'oubliez pas de laisser un petit commentaire si vous avez apprécié cette recette et de me montrer vos réalisations...

cheesecake aux deux chocolats

 Après un séjour aux États-Unis, il fallait absolument laisser une petite trace de mon passage....

Ingrédients

• 1 paquet de biscuits spéculos ou nature
• 100g de beurre fondu

• 200g de chocolat blanc
• 1 boite de philadelphia de 300g
• 50g de sucre
• 2 gros oeufs 

• 100g de chocolat noir
• 70ml de lait

 Préchauffer le four chaleur tournante à 175°C.
Écraser les biscuits puis ajouter le beurre fondu. Malaxer. Tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien tasser avec une cuillère. J'ai utilisé un moule à fond amovible. C'est plus simple pour démouler.
Fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Attention, c'est beaucoup plus rapide qu'avec du chocolat noir ou au lait.
Lorsque le chocolat est totalement fondu, rajouter le philadelphia, le sucre et les œufs. Battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser cette préparation sur le fond de biscuits et cuire 45mn.
Lorsque le cheesecake est complétement froid le recouvrir de chocolat noir que l'on aura préalablement fait fondre avec le lait. Laisser reposer une nuit avant de démouler.
J'ai décoré avec des fleurs en pâte à sucre. le tour est fait avec de la dentelle alimentaire.
Je me suis réconciliée avec les dentelles alimentaires depuis que j'utilise les préparations en pâte toute prête. C'est beaucoup plus simple et surtout plus rapide.

 Merci de laisser un petit commentaire si vous avez aimé cette recette. Vous pouvez également me montrer vos réalisations...

Croissants aux amandes

 Pourquoi acheter des croissants aux amandes qui coutent la peau des fesses alors que l'on peut les faire à la maison en 5 minutes???....
Ils sont juste à tomber...
Je n'ai pas fait les croissants. Je les ai pris chez un boulanger puis je les ai garnis de crème frangipane.
L'étape "je fais les croissants" sera pour une prochaine fois!

Ingrédients pour 8 croissants:

• 8 croissants de chez un bon boulanger
• 4 oeufs
• 200g de sucre glace
• 300g de poudre d'amandes
• 1 poignée d'amandes éffilées

Préchauffer le four chaleur tournante à 200°C.
Préparer la frangipane en mélangeant les oeufs, le sucre et la poudre d'amandes pour obtenir un mélange homogène.

Couper les croissants en deux et les remplir de frangipane.
La préparation est divisée en deux: une moitié pour fourrer les croissants et l'autre moitié pour étaler dessus.
Parsemer ensuite avec des amandes éffilées.
Cuire 15 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.

Et voilà!!!!!

Muffins aux myrtilles trop trop bons

Voici une nouvelle recette de muffins aux myrtilles. Ils sont moelleux et rapides à réaliser...















Ingrédients pour 8 muffins:

• 2 œufs
• 100g d'huile de tournesol
• 50g de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de sucre
• 160g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200g de myrtilles fraiches ou surgelées 

Préchauffer le four chaleur tournante à 160°C.
Dans un récipient, mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger tous les autres ingrédients sauf les myrtilles. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs puis rajouter les myrtilles.
Répartir dans 8 caissettes et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Tarte aux pommes façon crumble

 Cette tarte  fait l'unanimité...
















Ingrédients pour une tarte :

• 2 oeufs
• 100g de beurre mou
• 100g de sucre
• 400g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture:

• 5 pommes
• 60g de sucre
• 1 verre d'eau
• 1 càc de cannelle

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.

Éplucher les pommes puis les couper en petits morceaux. Les cuire à la poêle avec le verre d'eau, le sucre et la cannelle pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les œufs, le beurre, le sucre, la levure et la farine pour obtenir une pâte granuleuse. Étaler les 2/3 de la pâte dans un moule à tarte et tasser. Déposer les pommes cuites et parsemer la restant de la pâte comme pour un crumble. Cuire 30 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace( facultatif).

Desserts pour la Saint Valention suite

Cupcake aux myrtilles pour la Saint Valentin 

 

 

 

Ingrédients pour 12 cupcakes

• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe de farine
• 6 cuillères à soupe de lait
• 6 cuillères à soupe d'huile 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure 
• 1 bol de myrtilles surgelées ou fraiches selon la saison
• 1 boîte de Philadelphia
• Pâte à sucre rose et rouge ou autre...
• 36 bâtonnets
• 12 caissettes en papier

Préchauffer le four chaleur tournante à 185°C .
Mélanger le sucre et les œufs au robot jusqu'à ce que la préparation blanchisse puis rajouter le reste des ingrédients pour obtenir un ruban. Les myrtilles s'ajoutent après avoir mélanger le tout.
Remplir des caissettes aux 3/4( il est nécessaire de les disposer dans des petits moules à muffins en silicone).
Enfourner pour 20 minutes environ. En fin de cuisson vérifier si l'intérieur est bien cuit en plantant un cure dents au milieu. Il doit ressortir sec.
Enlever les cupcakes des moules en silicone. Laisser refroidir.

Pour la décoration de la photo, il faut faire 1 disque rose, 1 disque rouge ayant tous deux une dimension légèrementsupérieure au cupcake pour pouvoir le recouvrir ainsi qu'un petit disque pour le centre.
Placer le petit disque sur le cupcake que l'on aura préalablement recouvert de Philadelphia pour que la pâte à sucre adhère.
Recouvrir avec les deux autres disques superposés puis à l'aide d'un couteau très aiguisé, faire les entailles centrales. Ouvrir les pétales et décorer avec du sucre pétillant, avec des confettis, avec des petits cœurs en sucre etc...
Décorer en taillant des petits cœurs à l'aide d'un emporte pièce. Piquer ces petits cœurs avec des bâtonnets de tailles différentes. Les déposer sur le cupcake.

Cake pop coeur

 

Ingrédients pour 20 cakepops:

• 400 g de gâteau au yaourt
• 200 de pâte à tartiner au chocolat
• 200 g de chocolat de couverture blanc
• pâte d"amande rose ou rouge
• 20 bâtonnets

Émietter le gâteau au yaourt puis le mélanger à la pâte à tartiner pour obtenir une boule.

Façonner 20 boules puis incorporer l'équivalent d'une olive de pâte d'amande. Façonner des coeurs ou utiliser des moules spéciaux.
Les laisser reposer au frigo 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro ondes par tranches de 30s.
Fixer les bâtonnets en trempant le bout dans le chocolat . Laisser sécher 10 minutes. Tremper ensuite tout le cakepop dans le chocolat.

Cake pop Rose 

 

La cake pop se faitn comme les coeurs. Pour les pétales, il faut les faire avec de la pâte à sucre.

Desserts pour la Saint Valentin

Voici quelques recettes déjà publiées mais toutes regroupées en un seul article pour préparer la Saint Valentin...




 
Ingrédients pour 14 cupcakes:

• 300g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
•  80g de beurre mou
• 1 yaourt nature 
•  120g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1càs de colorant alimentaire rouge
• Nutella 
• Pâte à sucre
• bonbons

Préchauffer le four chaleur tournante à 160°.
Mélanger avec un fouet électrique, le beurre, le sucre et les œufs. Ajouter le cacao, le sel, la farine, la levure et le yaourt. Battre 3 minutes. Ajouter le colorant rouge pour obtenir une belle couleur.
Repartir dans des caissettes en papier que l'on dispose dans des moules à cupcakes.
Cuire 20 minutes.
A la sortie du four, faire un trou au centre de chaque gâteau et mettre un peu de nutella.

Avec un couteau, badigeonner tout le cupcake pour que la pâte à sucre colle bien.
Pour la décoration de la photo, il faut faire 1 petit disque violet que l'on place au centre puis 1 disque rose ayant une dimension légèrement supérieure au cupcake pour recouvrir.
A l'aide d'un couteau très aiguisé, faire les entailles centrales. Ouvrir les pétales et décorer avec du sucre pétillant, avec des confettis, avec des petits cœurs en sucre etc...
Piquer des bonbons, une sucette, des chocolats etc...

Gâteau Damier


 Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 6 càs d'huile
• 6 càs de lait
• 1 pointe de colorant rose
• 3 càs de confiture au choix
• pâte à sucre blanche 
• pâte à sucre couleur

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, l'huile et le lait. Battre quelques minutes pour obtenir un mélange mousseux.
Répartir la moitié de la pâte dans un moule rond et cuire 45 minutes. Colorer la deuxième moitié et la répartir dans un moule rond identique au premier ou attendre que le premier soit cuit.
Laisser refroidir les gâteaux puis découper trois cercles identiques dans les deux gâteaux. Pour créer le damier, il suffit de séparer tous les cercles puis d'alterner les couleurs; En gros, vous aurez le cercle blanc du premier gâteau puis le cercle suivant en rose et pour terminer le cœur du gâteau blanc. Le second sera à l'inverse du premier gâteau.

Tenir les cercles avec de la confiture. Superposer les deux gâteaux qui auront donc les couleurs inversées.
Napper le gâteau de confiture puis le recouvrir de pâte à sucre blanche. Pour les fleurs, il faut des moules spéciaux en silicone.

Moelleux au chocolat

Depuis mon dernier article, une petite princesse est venue agrandir la famille. Victoire... Et pour fêter son arrivée, rien de tel qu'un délicieux moelleux au chocolat.
















Ingrédients pour un moule de 20cm de diamètre environ:

• 150g de bon chocolat noir
• 130g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• 75g de farine
• 3càs de lait
• 3 oeufs

Préchauffer le four chaleur tournante à 175°C.
Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat/beurre fondu et le lait. Bien mélanger puis incorporer la farine. Monter les blancs en neige ferme puis les rajouter délicatement.
Cuire entre 25 et 35 minutes selon le four.

Pour le décor, il peut se réaliser soit avec de la pâte à sucre, soit avec un glaçage au sucre glace soit avec du chocolat comme celui de la recette.