- 1 paquet de biscuits spéculos ou nature
- 100g de beurre fondu
- 200g de chocolat blanc
- 1 boite de philadelphia de 300g
- 50g de sucre
- 2 gros oeufs
- 100g de chocolat noir
- 70ml de lait
Écraser les biscuits puis ajouter le beurre fondu. Malaxer. Tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien tasser avec une cuillère. J'ai utilisé un moule à fond amovible. C'est plus simple pour démouler.
Fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Attention, c'est beaucoup plus rapide qu'avec du chocolat noir ou au lait.
Lorsque le chocolat est totalement fondu, rajouter le philadelphia, le sucre et les œufs. Battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser cette préparation sur le fond de biscuits et cuire 45mn.
Lorsque le cheesecake est complétement froid le recouvrir de chocolat noir que l'on aura préalablement fait fondre avec le lait. Laisser reposer une nuit avant de démouler.
J'ai décoré avec des fleurs en pâte à sucre. le tour est fait avec de la dentelle alimentaire.
Je me suis réconciliée avec les dentelles alimentaires depuis que j'utilise les préparations en pâte toute prête. C'est beaucoup plus simple et surtout plus rapide.
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