Cakepops étoiles de Noël

Ingrédients pour 20 cakepops:

• 400 g de gâteau au yaourt
• 200 de pâte à tartiner au chocolat
• 1 càc de cannelle
• 200 g de chocolat de couverture 
• quelques vermicelles ou autres décorations
• 20 bâtonnets

Émietter le gâteau au yaourt puis le mélanger à la pâte à tartiner pour obtenir une boule.

Façonner 20 boules.
Les laisser reposer au frigo 15 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro ondes par tranches de 30s.
Fixer les bâtonnets en trempant le bout dans le chocolat . Laisser sécher 10 minutes. Tremper ensuite tout le cakepop dans le chocolat puis parsemer de vermicelles.

Cupcakes chocolat

 Ingrédients pour 12 cupcakes:

• 300 g de Nutella
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 24 caissettes

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Mélanger tous les ingrédients et les répartir dans les 12 caissettes puis les déposer dans un moule dur ou dans des moules en silicone.
Cuire 18 minutes.
Lorsque les cupcakes sont froids, les recouvrir de Nutella pour que les décors puissent tenir.
Les cupcakes sont recouverts soit de pâte d'amandes soit de pâte à sucre.
Les petits sujets sont réalisés en pâte d'amandes.

Cupcakes façon pain d'épices de Noël

 Ingrédients pour 12 cupcakes:

• 350 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 200 g de miel
• 180 g de beurre mou
• 1 càs de bicaronate
• 3 càc d'épices pour pain d'épices
• 2 càs de caramel ou sauce chocolat ou confiture d'oranges
• 12 caissettes en papier

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Mélanger tous les ingrédients sauf le caramel au batteur électrique.
Répartir la pâte dans les caissettes au 2/3.
Cuire 18 minutes.
Lorsque les cupcakes sont froids, faire un petit trou sur le dessus et remplir de caramel.

Glaçage:

• 150 g de beurre mou
• 150 g de Philadelphia nature
• 150 g de sucre glace

Battre les trois ingrédients au fouet électrique pour obtenir une crème. Remplir une poche à douille avec un embout étoilé et répartir la crème sur le dessus de chaque cupcake.
Les décorations sont faites en pâte d'amandes.

Mendiants

Ingrédients pour 40 chocolats:

• 450 g de différentes sortes de chocolats (ici Vahlrona )
• 200 g de fruits secs variés

Il suffit simplement de fondre le chocolat au bain marie. De disposer des petits tas d'une cuillère à café sur du papier sulfurisé et de répartir quelques fruits secs sur chaque chocolat.

Sablés de noël à l'orange

Ingrédients pour 40 sablés environ:

• 300 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 3 càs de lait
• 120 g de beurre mou
• 80 g d'écorce d'orange confite en petits cubes

Pour le glaçage:

• 120 g de sucre glace
• 1 càs de Grand Marnier ou de jus d'orange
• 40 petits cubes d'orange confite

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier pour obtenir une boule de pâte.
Abaisser la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur et découper des cercles à l'emporte pièce.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de  papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le Grand-Marnier( ou le jus d'orange).
Glacer chaque sablé et déposer un cube d'orange confite au centre.

 

Maison en pain d'épices

Depuis plusieurs années je rêvais devant les maisons en pain d'épices.
Voilà mon premier essai...
4 heures de travail

Confiture de Noël

Ingrédients pour 6 pots à confiture:

• 1 kg de pommes
• 500 g de poires
• 200 g d'abricots secs
• 200 g de figues sèches
• 200 g de raisins secs
• 200 g de cranberries
• 100 de noix 
• 1 kg de sucre
• 1 càs de cannelle

Éplucher les pommes et les poires puis les couper en petits morceaux.
Couper tous les fruits secs en petits carrés.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu vif puis à feu moyen pendant 40 minutes.
Mettre en pots lorsque la confiture est chaude.