galettes bretonnes

 

Ingrédients pour 25 galettes

• 4 jaunes d'oeufs
• 250 g de farine
• 160 g de sucre
• 70 g de beurre ramolli
• 70 g de beurre 1/2 sel ramolli
• 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et les beurres. Le mélange doit être crémeux. Ajouter la farine et la levure. Travailler à la main.
Avec une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte dans des moules à muffins beurrés.
Cuire 12 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir les galettes sur une grille. Elles vont durcir en refroidissant et deviendront croustillantes.