Bugnes lyonnaises pour le Carnaval

Ingrédients:

• 400g de farine
• 4 oeufs
• 100g de beurre mou
• 100g de sucre semoule
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1càc d'arôme au choix
• du sucre glace

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace et pétrir pour obtenir une pâte souple.
La laisser reposer une petite heure.
Étaler la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur.
Découper en forme de rectangles que l'on fend au milieu.
Jeter les bugnes dans l'huile de friture chaude.
Les égoutter sur un papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.