Boules amandes cannelle

Ingrédients pour 20  boules:

• 200 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre en poudre
• 1 càs de cannelle
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de crème de tarte
• du sucre glace

Préchauffer le four chaleur tournante à 165°.
Mélanger la poudre d'amandes, la moitié du sucre et la cannelle.
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige au batteur électrique . Ajouter la crème de tarte et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange soit ferme et lisse.
Façonner des petites boules avec les mains humides car la pâte est très collante.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Cuire 10 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer les petites boules de sucre glace et laisser refroidir sur une grille.