Gâteau anniversaire

 

J'ai réalisé ce Gâteau pour les 80 ans de ma maman. Il peut être réalisé avec des chiffres, des lettres ou tout autre support selon votre imagination. 

J'ai découpé des chiffres en faisant un gabarit en papier. 

Les numéros sont en pâte sablée. Entre les deux biscuits, j'ai mis des choux à la crème pâtissière. Le décor du dessus est avec des petites meringues, des macarons et des fleurs en pâte d'amande. Vous pouvez aussi décorer avec des fruits frais, des chocolats etc...

Ingrédients pour ce gâteau:( 30cm de haut)

Pour la pâte sablée:

• 2 œufs
• 200g de beurre mou
• 150g de sucre
• 2càs de vanille liquide
• 500g de farine

Pour la pâte à choux:(25/28)

• 180g d'eau
• 3 œufs
•  80g de margarine
• 10g de sucre
• 125g de farine

Pour la crème patissière:

• 60g de sucre
• 25g de farine
• 250ml de lait
• 2 oeufs

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.
Après avoir découper vos gabarits, préparer la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients . Former une boule. L'étaler sur du papier sulfurisé puis découper les formes  ( 2 pour chaque numéro).
Cuire 30 mn selon le four.

Pendant ce temps, préparer la pâte à choux. Dans une casserole, porter à ébullition eau, margarine et sucre. Hors du feu, jeter en un coup la farine puis remuer énergiquement. Reporter sur feu doux et remuer jusqu'à la formation d'une pellicule au fond de la casserole pour dessécher la pâte.
Laisser refroidir quelques minutes puis à l'aide d'un robot ménager muni de la feuille, introduire les œufs un par un pour obtenir une pâte lisse.
Dresser des petits tas à l'aide d'une poche à douille.
Cuire les choux 20/25mn. A mi cuisson, entrouvrir la porte du four pour favoriser le dessèchement.

Préparation de la crème pâtissière. Porter le lait à ébullition. Mélanger à sec sucre et farine puis ajouter les oeufs et battre jusqu'à blanchiment. Verser le lait bouillant sur l'appareil en continuant à battre.
Reporter sur le feu moyen et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Faire une fente avec un couteau sous chaque chou puis garnir avec une poche à douille.

Pour le montage, placer les choux sur l'un des 2 biscuits. Recouvrir avec le second biscuit puis décorer.

 

Tarte aux pommes

 

 Ingrédients pour une tarte:

• 150g de beurre mou
• 100g de sucre glace
• 40g de poudre d'amande
• 1 oeuf
• 250g de farine
• 4 grosses pommes

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Mélanger le beurre avec le sucre glace puis ajouter la farine, la poudre d'amande et l’œuf.
Étaler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette.
Éplucher les pommes puis les couper très très finement en lamelles. Le mieux est de les couper à la mandoline. Disposer les lamelles de pommes en plusieurs couches.
Si vous voulez décorer votre tarte, il faut prélever l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte avant de l'étaler et découper les motifs de votre choix avec un emporte pièce.
Vous pouvez aussi saupoudrer les pommes de cannelle ou d'épices pour pain d'épices.
Enfourner 40mn.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et montrez-nous vos réalisations

cake à la citrouille "pumpkin cake"

Cake à la citrouille pour Halloween ou tout au long de l'hiver...






Ingrédients pour un cake:

• 2 oeufs
• 80 ml de lait
• 120 ml d'huile
• 400g de purée de citrouille
• 350 g de farine
• 1 càs de levure chimique
• 150 g de sucre de canne
• 1 càs de cannelle
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1 càc de noix de muscade
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Au batteur électrique, fouetter le lait, l'huile, les oeufs et le sucre. Rajouter la farine, la levure et les épices puis la citrouille.
Verser dans le moule préalablement huilé.
Cuire 35à 45 mn selon le four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


PS/ n'oubliez pas de laisser un petit commentaire et de nous faire profiter de vos réalisations...Merci

Amandes au miel

Quelques amandes pour l'apéritif ou pour agrémenter vos salades.

• 2 c.à café d'huile de  tournesol
• 2 c.à soupe d'eau
• 2 c.à soupe de miel
• 50 à 60g de sucre en poudre
• 1/2 c.à café de sel 
• 500g d'amandes entières avec leur peau

Répartir 500g d'amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre le plat au four à 180°C-200°C (chaleur tournante) pendant 15-20 minutes.
La peau des amandes doit être d'un joli marron.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire fondre le miel, l'eau et l'huile. Porter à ébullition. Rajouter les amandes et mélanger avec une cuillère bois. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la casserole. Étaler ces amandes de nouveau sur la plaque de cuisson puis saupoudrer de sucre/sel. Dès que la chaleur le permet, décoller les amandes les unes des autres.
Elles se conservent dans un bocal en verre une fois refroidies.

Il est aussi possible de procéder à la même recette sans griller les amandes au four.

PS: n'oubliez pas de laisser un petit commentaire si vous avez apprécié cette recette et de me montrer vos réalisations...

cheesecake aux deux chocolats

 Après un séjour aux États-Unis, il fallait absolument laisser une petite trace de mon passage....

Ingrédients

• 1 paquet de biscuits spéculos ou nature
• 100g de beurre fondu

• 200g de chocolat blanc
• 1 boite de philadelphia de 300g
• 50g de sucre
• 2 gros oeufs 

• 100g de chocolat noir
• 70ml de lait

 Préchauffer le four chaleur tournante à 175°C.
Écraser les biscuits puis ajouter le beurre fondu. Malaxer. Tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé. Bien tasser avec une cuillère. J'ai utilisé un moule à fond amovible. C'est plus simple pour démouler.
Fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Attention, c'est beaucoup plus rapide qu'avec du chocolat noir ou au lait.
Lorsque le chocolat est totalement fondu, rajouter le philadelphia, le sucre et les œufs. Battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser cette préparation sur le fond de biscuits et cuire 45mn.
Lorsque le cheesecake est complétement froid le recouvrir de chocolat noir que l'on aura préalablement fait fondre avec le lait. Laisser reposer une nuit avant de démouler.
J'ai décoré avec des fleurs en pâte à sucre. le tour est fait avec de la dentelle alimentaire.
Je me suis réconciliée avec les dentelles alimentaires depuis que j'utilise les préparations en pâte toute prête. C'est beaucoup plus simple et surtout plus rapide.

 Merci de laisser un petit commentaire si vous avez aimé cette recette. Vous pouvez également me montrer vos réalisations...

Croissants aux amandes

 Pourquoi acheter des croissants aux amandes qui coutent la peau des fesses alors que l'on peut les faire à la maison en 5 minutes???....
Ils sont juste à tomber...
Je n'ai pas fait les croissants. Je les ai pris chez un boulanger puis je les ai garnis de crème frangipane.
L'étape "je fais les croissants" sera pour une prochaine fois!

Ingrédients pour 8 croissants:

• 8 croissants de chez un bon boulanger
• 4 oeufs
• 200g de sucre glace
• 300g de poudre d'amandes
• 1 poignée d'amandes éffilées

Préchauffer le four chaleur tournante à 200°C.
Préparer la frangipane en mélangeant les oeufs, le sucre et la poudre d'amandes pour obtenir un mélange homogène.

Couper les croissants en deux et les remplir de frangipane.
La préparation est divisée en deux: une moitié pour fourrer les croissants et l'autre moitié pour étaler dessus.
Parsemer ensuite avec des amandes éffilées.
Cuire 15 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.

Et voilà!!!!!

Muffins aux myrtilles trop trop bons

Voici une nouvelle recette de muffins aux myrtilles. Ils sont moelleux et rapides à réaliser...















Ingrédients pour 8 muffins:

• 2 œufs
• 100g d'huile de tournesol
• 50g de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de sucre
• 160g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 200g de myrtilles fraiches ou surgelées 

Préchauffer le four chaleur tournante à 160°C.
Dans un récipient, mélanger la farine, les sucres, la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger tous les autres ingrédients sauf les myrtilles. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs puis rajouter les myrtilles.
Répartir dans 8 caissettes et cuire pendant 20 à 25 minutes.