Pâte de fruits au coing

Le temps des coings est arrivé. Je vous propose de réaliser cette pâte de coings à détailler après en carrés pour de belles pâtes de fruits que l'on peut conserver des semaines...

Ingrédients pour une plaque de 50 cm X 30 environ:

• 1,3kg de coings 
• 1,3kg de sucre spéciale confiture

Laver les coings pour les débarrasser des petits poils qui les recouvrent. Les couper en 4 sans enlever la peau. Enlever les pépins.
Il est possible de les enfermer dans une mousseline, de les mettre à cuire avec les coings. Dans ce cas, il faudra simplement rajouter du sucre normal pour la réalisation des pâtes de fruits.
Recouvrir les coings d'eau et cuire pendant environ 15 minutes.
Récupérer le jus qui sert à faire de la gelée de coings avec un poids égal de sucre et de liquide. Cette gelée se met sur les tartes aux pommes entre autres.
Cuire à feu moyen pendant 40 minutes sans cesser de remuer.
Verser la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser cette pâte sécher pendant plusieurs jours avant de la détailler en carrés que l'on roulera dans du sucre cristallisé.
Ces pâtes de fruits se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

Le Brookies

Le Brookies est le parfait mariage entre le broownie et les cookies. C'est un pur régal...











Ingrédients pour un moule carré de 20X20 cm:

• 120 g de beurre
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 200 g de chocolat
• 3 càs de farine
• 120 g de noix

Fondre le beurre + chocolat au micro ondes ou au bain-marie. Rajouter le sucre + les oeufs puis la farine et les morceaux de noix. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Verser la pâte à broownie dans le fond du moule.

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.

• 120 g de beurre
• 150 g de cassonade
• 1 càc de levure chimique
• 180 g de farine
• 150 g de pépites de chocolat
• 1 oeuf

 Battre le sucre + beurre au robot électrique. Ajouter la levure et la farine. A la main ajouter l'oeuf puis les pépites de chocolat. Façonner des cookies aplatis et les déposer sur la pâte à broownie.
Enfourner 40 mn. Laisser refroidir avant de démouler. Couper en carrés.

Pour chemiser un moule carré, personnellement, je découpe une bande de papier de 20 X 40 cm de manière à ce que le papier dépasse de chaque côté.
  

Petit train

Voilà un gouter facile, sans cuisson à réaliser ou à faire réaliser par un enfant...

Pour cela, il faudra des biscuits du commerce ( napolitains à différents parfums), quelques bonbons ronds pour les roues, quelques bonbons ou chocolats pour les wagons, d'autres longs pour accrocher les wagons comme des carambars coupés, des petits fingers pour les rails et une cigarette russe pour le "tchoutchou" comme dit Malo.