Gaufres liegeoises aux pépites de chocolat

Voici une version légèrement différente de celle déjà partagée.
 Les petites bouches l'ont trouvée plus légère.















Ingrédients pour 50 gaufres:

• 9 œufs
• 250g de beurre fondu
• 300g de sucre
• 1 boîte de lait concentré non sucré( 400G)
• 1kg de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càs de bicaronate alimentaire
• 200g de pépites de chocolat

Mettre le gaufrier à chauffer.
Travailler au fouet électrique les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre  fondu.
Ajouter le lait et la farine et le bicaronate.
Insérer à la main les blancs montés en neige. Vous obtenez une pâte dure.
Rajouter les pépites de chocolat.
Déposez à l'aide d'une cuillère à soupe une petite boule de pâte.
Cuire 3 minutes.
Laisser refroidir les gaufres sur une grille.

Forêt noire

Ingrédients:

• 6 gros oeufs
• 14 càs de sucre
• 14 càs de farine
• 10 càs d'huile de tournesol
• 10 càs de lait
• 1,5 sachet de levure chimique
• 4 càs de cacao en poudre
• 1litre de crème fraiche liquide
• 50 g de sucre
• 50g de chantifix
• 1 pot d'amarena ou cerises confites
• 200g de copeaux de chocolat noir

Préchauffer le four chaleur tournante à 190°.
Battre les œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure, l'huile, le lait et la poudre de cacao. Battre quelques minutes pour obtenir un mélange mousseux.Cuire 45 minutes.
Laisser refroidir le gâteau puis couper trois disques.
Monter la crème fraiche avec un batteur électrique ou à la main si vous vous en sentez le courage. Lorsque la crème a doublé de volume, rajouter le sucre et le produit chantifix. Battre encore quelques minutes pour avoir une chantilly très ferme.
Imbiber le premier disque avec le sirop des amarenas ou faire un sirop avec 1 litre d'eau et 200g de sucre que l'on porte à ébullition. Parsemer quelques cerises puis recouvrir de chantilly.
Déposer le second disque. L'imbiber puis le recouvrir de chantilly.
Déposer le dernier disque. L'imbiber et recouvrir tout le gâteau d'une fine couche de chantilly(même autour du gâteau pour que les copeaux tiennent).
Répartir les coupeaux de chocolat sur tout le tour du gâteau et décorer le dessus avec le restant de chantilly.